TARTA DE QUESO Y COSAS MALICAS!

Hoy voy a empezar con una buena y una mala noticia. Comenzaré por la mala, y es que en estos días, donde la sociedad intenta estar mas concienciada en su bienestar y el del planeta (aunque la implicación debería ser mayor, empezando por mi) sucede, que en uno de los países donde la obesidad está a la orden del día y cada vez hay más esfuerzos para eliminarla, así que cotilleando hoy por PerezHilton me entero de que a alguien se le ha ocurrido inventar otra cosa más para hacer las cosas más fáciles a los padres que se desvinculan totalmente de la salud de sus hijos. Y es que señoras y señores, demos la bienvenida al CANDWICH, que vendría a ser SANDWICHENLATADO. Es un Sandwich, que como bien indica en su original nombre, está dentro de una lata. Hay 3 variedades: la de mantequilla de cacahuete con mermelada de fresa, la de mantequilla de cacahuete con mermelada de uva y la estrella de la familia es la de pollo a la barbacoa. Los bordes de las latas, como cualquier otra lata, son cortantes y las grasas que contienen estos “bocadillos” son infinitas. Contienen regalo en el interior para hacer más atractiva la propuesta y pueden durar mucho tiempo en la despensa, no es necesaria la refrigeración de este y bueno, creo que como crítica de este nefasto producto es suficiente por hoy. Espero que algo de sentido común, haga que no dure mucho en el mercado americano.

En fin,... la buena noticia es que aún hay gente que se preocupa de la buena alimentación, que están orgullosos de ello y que les hace sentir bien, y lo sé porque cada día la gente escribe en sus blogs recetas maravillosas y en el Facebook hay alguien que actualiza haciendo saber que va a hacer un pastel casero para la gente que quiere,... eso es bueno. Lo celebro con esta tarta de queso que aprendí de mi maravilloso padre que me enseñó a valorar la cocina como otro arte y a las amigas que últimamente han hecho sus esquisitas tartitas. VA POR USTEDES!

INGREDIENTES:

1/4 l. de nata líquida

300 gr. de queso Philadelphia

200 gr. de azúcar

5 huevos

1 cucharada colmadas de maicena

2 yogures naturales

gelatina de manzana ó limón

En un bol mezclamos con la batidora la nata, el queso, el azúcar, los huevos, los yogures y la Maicena previamente disuelta en un poco de agua.

Lo vertémos en un recipiente con mantequilla y enharinado y al horno a 180° hasta que suba y tenga levemente la superficie doradita.

Para decorar se puede disolver la gelatina siguiendo las instrucciones del producto y pincelamos la tarta ya desmoldada, le da un toque brillante y glamuroso!

Nos vemos con más!

PASTEL CHOCOLATISIMO

Que barbaridad, tanto tiempo sin actulizar. Así que hoy dejo una receta y una recomendación para ir a cenar unas tapas japonesas si vives en Barcelona.
El restaurante BOUZU está especializado en comida japonesas y tuve la suerte de visitarlo la semana pasada. Tiene una variada carta donde podemos encontrar pequeñas tapitas realmente típicas de este país. Altamente recomendable los maravillosos Okonomiyaki, tanto de cerdo o de marisco. Añadir que no tienen sushi, pero yo al menos, no lo eché en falta.
La receta de hoy es una receta sencilla, rápida y quedas bien al 100x100. Sacada del libro de recetas de Sylvie Aubonet-Caupin llamado Cocina Rápida para mujeres de hoy, tiene un titulo muy poco original pero el libro contiene recetas muuy interesantes para, (valga la redundancia), mujeres o hombres de hoy con poco tiempo.

INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate negro tipo Nestlé postres

120 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar

4 huevos

6 cucharadas de harina

1 pizca de sal

Fundimos el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas. Lo mezclamos bien y añadimos el azúcar, los huevos, la harina y la sal. Hornear el pastel a 180º durante unos 20 minutos.

Y así de fácil es!

COOKIES DE PECAN Y M&M´s

Hoy tenía visitas en casa y que mejor manera de recibirles que con unas galletitas caseras. Así que después de dar de comer a mis renacuajas me dispuse a hacerlas. La verdad es que aunque estaba bastante cansada, en el momento de hornear las cookies y percibir ese olor tostado y dulce, se me pasaron todos los males y ya no os digo nada cuando se enfriaron (bueno, mi ansia solo permitió que esperara a que estuvieran tibias y no frías del todo).

Finalmente, no me cansaré de dar las gracias a Sara por esta maravillosa receta y reconocerla como la persona que hace la cookie perfecta!.

INGREDIENTES:

2 1/4 tazas de harina

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de sal

3/4 taza de azúcar moreno

3/4 taza de azúcar blaquilla

1 taza de mantequilla en pomada

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos grandes

1 3/4 tazas de m&m´s*

1 taza de nueces de Pecan*

* Lo podemos sustituir por lo que se prefiera, eso va al gusto

Precalentamos el horno a 190.

En un bol pequeño mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura y sal) con un tenedor y reservar.

En otro bol más grande batimos el azúcar la mantequilla y la vainilla hasta que quede cremoso, y después agregamos los huevos uno a uno hasta que estén bien incorporados.

Ahora añadimos la mezcla de la harina poco a poco a la masa y que todos los ingredientes estén bien ligados. Es una masa contundente.

En la bandeja de horno ponemos un papel sulfurizado y repartimos la masa en bolas de 4-5 cm. intentar no chafar para que quede una forma más rústica y hornear durante 7-10 minutos. No asustarse si están blanditas, se endurecen rápido.

MAGDALENAS INTEGRALES _ HEMC #44

Aquí va la segunda receta que irá direc

to al HEMC #44. Esta receta es ideal para darse un capricho y no sentirse como una pecadora de la pradera en época de dieta, la encontré en el packaging del azúcar integral, son de esas recetas que guardas y siempre rondan por casa y finalmente nunca haces, excepto en este caso. Son muy ricas, no muy dulces y con un leve gusto que recuerda al pan. Con una ya te quedas harto y duran bastante. A mi pareja, como no

está a dieta, le reservé algo de masa y le agregué perlitas de chocolate, le encantaron y finalmente se comió las suyas y las mías.

INGREDIENTES:

300 gr. de harina integral

1 sorbre de levadura royal

4 huevos

unas gotas de esencia de azahar*

200 gr. azúcar moreno

150 ml. de leche

150 gr. de mantequilla

Moldes de muffins o magdalenas

Azúcar glacé para espolvorear (opcional)

*Se puede utilizar cualquier tipo de esencia o la ralladura de limón, naranja,...

Precalentamos el horno a 180.

Mezclamos la harina con la levadura y dejamos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté en punto pomada o bastante blanda. agregamos el azúcar a la mantequilla y mezclar bien. Le añadimos los huevos 1 por 1, la esencia, la leche y finalmente la harina con levadura.

Se bate bien todos los ingredientes hasta que estén todos bien mezclados, y lo vertemos en los moldes solo hasta la mitad.

Horneamos 10-15 minutos, hasta que estén doraditas o haciendo la prueba del palillo, que lo introduciremos en el centro y si sale limpio es que ya está listo. Dejamos enfriar y se espolvorea con el azúcar.

MERMELADA DE FRESA

INGREDIENTES:

1 Y 1/2. Kg. de fresas

3/4 Kr. de azúcar

2 cucharadas de limón

Lavamos las fresas, escurrimos y las en 4 trozos.

En una olla vamos poniendo las fresas troceadas con el azúcar, alternando capas de fresa y azúcar.

Tapamos las fresas y dejamos en un sitio fresco durante unas 6 horas.

Ponemos la olla en el fuego y cocemos a fuego lento junto con una cucharada de limón durante 30 minutos, removiendo a menudo.

Trituramos con la batidora y dejamos cocer 15 minutos más, añadiendo la otra cucharada de limón.

Ahora preparamos los botes de cristal para poner la mermelada y que se mantenga durante bastante tiempo.

Primero lavamos bien los botes y los ponemos abiertos boca arriba y sin la tapa en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.

Añadimos la mermelada caliente y sin llenar hasta arriba.

Cerramos los botes y los ponemos hacia abajo. Dejamos enfriar.

Cuando estén fríos los ponemos en una olla con 4 dedos de agua y los hervimos al baño María durante unos 15-20 minutos.

Dejamos que enfríen otra vez y ya se pueden conservar perfectamente durante 1 año.