COOKIES DE PECAN Y M&M´s

Hoy tenía visitas en casa y que mejor manera de recibirles que con unas galletitas caseras. Así que después de dar de comer a mis renacuajas me dispuse a hacerlas. La verdad es que aunque estaba bastante cansada, en el momento de hornear las cookies y percibir ese olor tostado y dulce, se me pasaron todos los males y ya no os digo nada cuando se enfriaron (bueno, mi ansia solo permitió que esperara a que estuvieran tibias y no frías del todo).

Finalmente, no me cansaré de dar las gracias a Sara por esta maravillosa receta y reconocerla como la persona que hace la cookie perfecta!.

INGREDIENTES:

2 1/4 tazas de harina

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de sal

3/4 taza de azúcar moreno

3/4 taza de azúcar blaquilla

1 taza de mantequilla en pomada

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos grandes

1 3/4 tazas de m&m´s*

1 taza de nueces de Pecan*

* Lo podemos sustituir por lo que se prefiera, eso va al gusto

Precalentamos el horno a 190.

En un bol pequeño mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura y sal) con un tenedor y reservar.

En otro bol más grande batimos el azúcar la mantequilla y la vainilla hasta que quede cremoso, y después agregamos los huevos uno a uno hasta que estén bien incorporados.

Ahora añadimos la mezcla de la harina poco a poco a la masa y que todos los ingredientes estén bien ligados. Es una masa contundente.

En la bandeja de horno ponemos un papel sulfurizado y repartimos la masa en bolas de 4-5 cm. intentar no chafar para que quede una forma más rústica y hornear durante 7-10 minutos. No asustarse si están blanditas, se endurecen rápido.