BOLLITOS INTEGRALES _ HEMC #44

La primera receta con la que me lanzo y me inicio en esta maravillosa página HEMC no podía ser otra que en la sección dedicada a la dieta y es que en mi caso no es por estar en plena operación bikini, si no por acabar de dar a luz a 2 mellizas y hay que ponerse pronto en marcha para recuperar ese cuerpo serrano!.Me encanta esta receta que saqué del libro 365 r

ecetas de pan, de Anne Sheasby, porque estos bol

litos son ideales para desayunar rellenos, en este caso, de pavo, queso de Burgos, olivada y orégano y acompañado de un delicioso té de Rooibos... mmmm. Me encanta empezar el día mimandome.

INGREDIENTES:

225 gr. de harina de fuerza integral

1 1/2 cucharadita de levadura seca

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de. azúcar

150 ml. de leche templada

25 gr. de mantequilla cortada en dados

Mezclamos la harina con la sal y amasar con la mantequilla. Agregar la levadura y el azúcar. Le hacemos un hueco en el centro y añadimos la leche suficiente como para obtener una masa con textura blanda.

Colocar sobre una superficie enharinada y trabajar la masa hasta que queda elástica y homogénea. La colocamos en un bol con unas gotas de aceite untado en él y dejamos levar en un lugar cálido hasta que haya doblado el tamaño.

Aplastamos la masa y la dividimos en 8 porciones a las que daremos la forma que deseemos.

Colocamos en la placa de hornear con un papel sulfurado, lo tapamos y dejamos levar otros 20-30 minutos.

Horneamos los panecillos en el horno precalentado a 220 durante 15-20.

Los dejamos reposar y listo!

MAGDALENAS INTEGRALES _ HEMC #44

Aquí va la segunda receta que irá direc

to al HEMC #44. Esta receta es ideal para darse un capricho y no sentirse como una pecadora de la pradera en época de dieta, la encontré en el packaging del azúcar integral, son de esas recetas que guardas y siempre rondan por casa y finalmente nunca haces, excepto en este caso. Son muy ricas, no muy dulces y con un leve gusto que recuerda al pan. Con una ya te quedas harto y duran bastante. A mi pareja, como no

está a dieta, le reservé algo de masa y le agregué perlitas de chocolate, le encantaron y finalmente se comió las suyas y las mías.

INGREDIENTES:

300 gr. de harina integral

1 sorbre de levadura royal

4 huevos

unas gotas de esencia de azahar*

200 gr. azúcar moreno

150 ml. de leche

150 gr. de mantequilla

Moldes de muffins o magdalenas

Azúcar glacé para espolvorear (opcional)

*Se puede utilizar cualquier tipo de esencia o la ralladura de limón, naranja,...

Precalentamos el horno a 180.

Mezclamos la harina con la levadura y dejamos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté en punto pomada o bastante blanda. agregamos el azúcar a la mantequilla y mezclar bien. Le añadimos los huevos 1 por 1, la esencia, la leche y finalmente la harina con levadura.

Se bate bien todos los ingredientes hasta que estén todos bien mezclados, y lo vertemos en los moldes solo hasta la mitad.

Horneamos 10-15 minutos, hasta que estén doraditas o haciendo la prueba del palillo, que lo introduciremos en el centro y si sale limpio es que ya está listo. Dejamos enfriar y se espolvorea con el azúcar.

MERMELADA DE FRESA

INGREDIENTES:

1 Y 1/2. Kg. de fresas

3/4 Kr. de azúcar

2 cucharadas de limón

Lavamos las fresas, escurrimos y las en 4 trozos.

En una olla vamos poniendo las fresas troceadas con el azúcar, alternando capas de fresa y azúcar.

Tapamos las fresas y dejamos en un sitio fresco durante unas 6 horas.

Ponemos la olla en el fuego y cocemos a fuego lento junto con una cucharada de limón durante 30 minutos, removiendo a menudo.

Trituramos con la batidora y dejamos cocer 15 minutos más, añadiendo la otra cucharada de limón.

Ahora preparamos los botes de cristal para poner la mermelada y que se mantenga durante bastante tiempo.

Primero lavamos bien los botes y los ponemos abiertos boca arriba y sin la tapa en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.

Añadimos la mermelada caliente y sin llenar hasta arriba.

Cerramos los botes y los ponemos hacia abajo. Dejamos enfriar.

Cuando estén fríos los ponemos en una olla con 4 dedos de agua y los hervimos al baño María durante unos 15-20 minutos.

Dejamos que enfríen otra vez y ya se pueden conservar perfectamente durante 1 año.